Percent Labs : la foodtech syrienne boucle son tour d'amorçage

Objectif : quadrupler le volume de commandes

Percent Labs traite aujourd'hui plus de 10 000 commandes par mois. Elle vise plus de 40 000 commandes mensuelles d'ici 18 mois, soit environ quatre fois son volume actuel. Pour y parvenir, la société compte accroître sa capacité de production, faire grandir ses marques existantes et lancer de nouveaux concepts.

Les fonds serviront à l'expansion opérationnelle, au développement de nouveaux produits et de nouvelles marques de livraison, ainsi qu'à l'amélioration de l'infrastructure.

Cuisines mutualisées, coûts réduits

Ce modèle multimarque permet à plusieurs enseignes de partager sites de production et organisation, au lieu d'exploiter chacune un restaurant physique. Selon l'entreprise, il réduit les coûts d'exploitation et permet d'élargir le portefeuille sans les investissements qu'exigerait l'ouverture d'un restaurant par marque.

Percent Labs recourt aussi à l'intelligence artificielle pour analyser ses données d'exploitation, aider à la prise de décision et améliorer l'efficacité de l'ensemble de ses marques.

Ce tour illustre le soutien de capitaux de la diaspora à une activité de livraison locale en Syrie. Reste à savoir si l'infrastructure partagée pourra absorber une multiplication par quatre des commandes, alors que la société cherche à renforcer sa place sur le marché syrien de la restauration et de la livraison.