Fryzza: Thelen y Dümmel invierten en la pizza para airfryer

Los fundadores de Fryzza, una pizza congelada diseñada para la freidora de aire, han conseguido un acuerdo de inversión en el programa alemán «Die Höhle der Löwen» (DHDL). Frank Thelen y Ralf Dümmel ofrecieron juntos 350.000 euros por el 28,57 % de la empresa, y los fundadores aceptaron. Según el entorno de los inversores, el trato se cerró de verdad tras la emisión.

Convence el sabor, no la valoración

El chef con estrella Alexander Wulf, el sumiller Ronny Schreiber y el presentador Dieter Könnes pedían 350.000 euros por el 10 %, lo que implica una valoración de 3,5 millones de euros. Aseguraron haber facturado medio millón de euros en seis meses y estar presentes en 700 tiendas. La pizza se elabora con masa madre natural cocida en horno de piedra, estirada y cubierta a mano. Es rectangular para caber en la freidora de aire, se hornea en cinco o seis minutos y existe en cuatro variedades: atún, salami, mozzarella y vegetal.

A los inversores les encantó el sabor, pero la valoración les pareció demasiado alta. Carsten Maschmeyer y Judith Williams se retiraron por falta de enfoque: ninguno de los fundadores trabaja a tiempo completo en Fryzza y el equipo ya desarrollaba una versión refrigerada. Janna Ensthaler ofreció 350.000 euros por el 20 %, defendiendo que hay excepciones a la regla. Thelen, aunque desconfía de los fundadores a tiempo parcial, hizo una excepción y se alió con Dümmel.

Próximos pasos

Según un comunicado, la colaboración avanza a toda máquina y muchas cosas van más rápido de lo previsto. Thelen destaca que el producto se desarrolló desde cero para una nueva forma de preparación; Dümmel conoce el mundo de las freidoras de aire como pocos y él aporta experiencia en escalar marcas. Para Thelen, Fryzza se suma a Y-Food, Ankerkraut y 3Bears entre sus inversiones alimentarias del programa.

Según Könnes, fundadores e inversores se reunieron en el restaurante Troyka después del programa. Gracias a la red de Dümmel, Fryzza estará brevemente en promoción en Lidl, y Bofrost se ha unido como socio. Hay nuevas variedades en camino: la «Speciale» ya está lista, y se desarrollan versiones sin gluten y alta en proteínas. El mercado deberá demostrar que son más que un interés de nicho. Que ningún fundador trabaje a tiempo completo ya no es un problema, añadió Könnes.